從文化根源理解義大利烹飪，走進 ALMA 的專業廚藝教育 2025 年，聯合國教科文組織（UNESCO）正式將「義大利烹飪（Italian cooking）」列入《人類非物質文化遺產代表名錄》，肯定義大利美食不僅是一套料理技術，更是一種深植於日常生活中的文化實踐與世代傳承。這項國際認可，突顯了義大利烹飪在全球飲食文化與專業廚藝教育中的核心地位。...