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ALMA
義大利國際烹飪學院

ALMA 義大利國際烹飪學院(La Scuola Internazionale di Cucina Italiana)創立於2004年,是享譽國際的義大利烹飪教學與訓練中心。義大利Parma帕爾馬市是義大利的美食中心,且享有聯合國教科文組織UNESCO「世界美食創意之都」認證。

ALMA課程

想前往義大利留學烹飪、烘培、糕點課程?即刻開啟圓夢之旅!

義大利烹飪課程

Italian Cuisine Program

義大利經典美食課程

Italian Iconic Courses

法義糕點藝術課程

French & Italian Pastry Arts

ALMA義大利國際烹飪學院
活動與獎學金

7/17(三)19:00 | ALMA 2025年義大利烹飪課程50%獎學金線上說明會

7/17(三)19:00 | ALMA 2025年義大利烹飪課程50%獎學金線上說明會

07/17 週三 19:00-20:00準備好迎接夢幻的廚藝機會吧!義大利紅蝦評鑑、米其林星級大廚的搖籃—ALMA義大利國際烹飪學院推出第三屆"ALMA Culinary Challenge",針對2025年義大利烹飪課程Italian Culinary Program Unit 1+2提供50%學費減免獎學金。 快報名參加 7/17 週三晚上的線上說明會,了解獎學金申請流程、所需文件及截止日期。此外,還有來自 ALMA 主廚大使 Carlo Maria Ricci...

4/22(一)19:30 | ALMA義大利國際烹飪學院線上說明會&校友分享

4/22(一)19:30 | ALMA義大利國際烹飪學院線上說明會&校友分享

04/22 週一 19:30 開始義大利國際烹飪學院ALMA創辦人、享譽全球義大利當代料理之父 Gualtiero Marchesi:「不僅要具備精湛的烹飪技巧,更要從食物本身的文化蘊含與歷史淬鍊,懂得食物的靈魂,成為有思想的廚師。」 秉持這DNA延續至今第20年,ALMA成為晉身世界排名米其林餐廳頂尖名廚的重要推手! 在 2023 義大利米其林指南頒獎典禮上,就有四位才華洋溢ALMA畢業校友榮獲廚藝生涯最重要的肯定摘下第一顆星 <閱讀全文> 台北米其林綠星餐廳 EMBERS 廚房經理、ALMA 畢業傑出校友...

[已截止] ALMA義大利國際烹飪學院50%獎學金甄選

[已截止] ALMA義大利國際烹飪學院50%獎學金甄選

ALMA義大利國際烹飪學院 50%獎學金甄選 義大利當代料理之父 Gualtiero Marchesi 堅持「不僅要具備精湛的烹飪技巧,更要從食物本身的文化蘊含與歷史淬鍊,懂得食物的靈魂,成為有思想的廚師」。 位於UNESCO聯合國教科文組織認證「世界美食創意之都」Parma,ALMA義大利國際烹飪學院,成為晉身世界排名米其林餐廳頂尖名廚的推手。 ALMA義大利國際烹飪學院針對2024年一年制義大利烹飪課程Italian Culinary Program Unit...

2025獎學金甄選說明會倒數

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ALMA義大利國際烹飪學院
合作企業

de Buyer、Barilla、Acqua Panna、S. Pellegrino、Cacao Barry、agrimontana、Pregis、Coppini Arte Olearia、Agugiaro & Figna、Parmacotto、illy、Ginori 1735、ifi、Electrolux、ESMACH、Giblor’s、CIRIO、POLIN、Debic、Pomati、Zafferano 3 Cuochi、Olitalia FRIENN、Gelato University Carpigiani、LESAFFRE、pavoni
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ALMA 校友故事

米其林明日之星—香港 Estro 義大利主廚 Antimo Maria Merone

香港 Estro 主廚 曾任澳門8½ Otto e Mezzo BOMBANA行政總廚 ALMA 義大利國際烹飪學院畢業 出生於義大利拿坡里,2011年進入義大利首屈一指、培育米其林頂尖廚師的搖籃ALMA Scuola Internazionale di Cucina Italiana,與義大利當代料理之父,同時也是ALMA創辦人Gualtiero Marchesi學習精湛廚藝技術。 就學期間,已在Piemonte Barolo的La Locanda nel Borgo Antico米其林餐廳實習半年,並以最優秀成績畢業。...

義大利米其林指南2023 | ALMA義大利國際烹飪學院四位傑出校友首度摘星

ALMA義大利國際烹飪學院的校友往往是義版《米其林指南》的常勝軍,同樣在《義大利版米其林指南2023》頒獎典禮上,有四位從ALMA烹飪學院畢業且才華洋溢的大廚首次獲得了廚藝生涯最重要的肯定——摘下米其林一星。他們分別是: Sara Scarsella - Sintesi Enrico Marmo - Ristorante Balzi Rossi Jacopo Malpeli - Osteria del Viandante Michele Minchillo- Vitium Restaurant...

米其林指南2021 | ALMA義大利烹飪學院三位傑出校友今年首次摘星

ALMA義大利國際烹飪學院校友往往是義大利版《米其林指南》的常勝軍,同樣在今年《義大利版米其林指南2021》(第66版) 的頒獎典禮上,ALMA有三位才華洋溢的年輕大廚首次獲得了廚藝生涯最重要的獎項——米其林一星肯定。 這三位ALMA的傑出校友分別是: Donato De Leonardis Don Alfonso 1890 – San Barbato Resort Spa&Golf IG https://www.instagram.com/donato_de_leonardis_____chef/ Pasquale...

ALMA 台灣校友 Linda 義大利留學心得分享 | 我的專業廚藝養成之路

ALMA Italian Culinary Program義大利烹飪課程畢業 實習餐廳 Torre di Baratti Bio Resort (Strada Comunale di Populonia, 3, 57025 Piombino LI) 目前任職於台北米其林綠星餐廳EMBERS 在義大利生活半年後,我發現義大利料理之所以令人著迷,不單單只是新鮮的食材組合,更多的是與土地和文化的連結,以及料理背後的那群人。...

ALMA 台灣校友 Li-Feng Lin 義大利廚藝留學心得分享

ALMA Italian Culinary Program義大利烹飪課程畢業 實習餐廳 Il Marin (Calata Cattaneo, 15, 16128 Genova GE) 你最喜歡的菜色是哪一道?義大利菜呢? Gnocchi al gorgonzola (馬鈴薯麵疙瘩搭藍紋乳酪) 是非常驚艷的!台灣美食的話我最想念的是「刈包」。 你的背景是?就讀 ALMA 前你從事什麼工作? 在大學我的主修是法律,但在某個時間點,我了解到我不想長時間研讀法律,成為律師也不是我的生涯志向。我決定跟隨自己的熱情,成為一位廚師。...

ALMA 最新消息

米其林明日之星—香港 Estro 義大利主廚 Antimo Maria Merone

米其林明日之星—香港 Estro 義大利主廚 Antimo Maria Merone

香港 Estro 主廚 曾任澳門8½ Otto e Mezzo BOMBANA行政總廚 ALMA 義大利國際烹飪學院畢業 出生於義大利拿坡里,2011年進入義大利首屈一指、培育米其林頂尖廚師的搖籃ALMA Scuola Internazionale di Cucina Italiana,與義大利當代料理之父,同時也是ALMA創辦人Gualtiero Marchesi學習精湛廚藝技術。 就學期間,已在Piemonte Barolo的La Locanda nel Borgo Antico米其林餐廳實習半年,並以最優秀成績畢業。...

義大利米其林指南2023 | ALMA義大利國際烹飪學院四位傑出校友首度摘星

義大利米其林指南2023 | ALMA義大利國際烹飪學院四位傑出校友首度摘星

ALMA義大利國際烹飪學院的校友往往是義版《米其林指南》的常勝軍,同樣在《義大利版米其林指南2023》頒獎典禮上,有四位從ALMA烹飪學院畢業且才華洋溢的大廚首次獲得了廚藝生涯最重要的肯定——摘下米其林一星。他們分別是: Sara Scarsella - Sintesi Enrico Marmo - Ristorante Balzi Rossi Jacopo Malpeli - Osteria del Viandante Michele Minchillo- Vitium Restaurant...

米其林指南2021 | ALMA義大利烹飪學院三位傑出校友今年首次摘星

米其林指南2021 | ALMA義大利烹飪學院三位傑出校友今年首次摘星

ALMA義大利國際烹飪學院校友往往是義大利版《米其林指南》的常勝軍,同樣在今年《義大利版米其林指南2021》(第66版) 的頒獎典禮上,ALMA有三位才華洋溢的年輕大廚首次獲得了廚藝生涯最重要的獎項——米其林一星肯定。 這三位ALMA的傑出校友分別是: Donato De Leonardis Don Alfonso 1890 – San Barbato Resort Spa&Golf IG https://www.instagram.com/donato_de_leonardis_____chef/ Pasquale...