

Antimo Maria Merone
- 香港 Estro 主廚
- 曾任澳門8½ Otto e Mezzo BOMBANA行政總廚
- ALMA 義大利國際烹飪學院畢業
就學期間,已在Piemonte Barolo的La Locanda nel Borgo Antico米其林餐廳實習半年,並以最優秀成績畢業。
2012年他加入米其林二星餐廳Relais & Château,也因此受主廚Philippe Léveillé米其林二星餐廳Miramonti L’Altro的推薦到香港任命為新開L’Altro餐廳主廚,不到4個月,便摘下米其林一星榮譽!
2014年受米其林三星名廚Umberto Bombana垂青,擔任澳門8½ Otto e Mezzo BOMBANA行政總廚,連續5年榮獲米其林一星!
已晉身為米其林名廚榮譽行列的Antimo,2021年在香港中環,展開他第一家個人品牌餐廳Estro,取自於義大利文“靈感”之意,Antimo希望他所做出每一道料理的靈感就是來自他的經歷、背景、和根源,述說著料理食材背後的歷史、文化、和情感,這也就是ALMA教學宗旨,在ALMA傑出校友分享專欄裡他建議要成為一位世界頂尖主廚是去旅行,但要永遠記得你來自哪裡!
相關連結
- Liz美食家 ‣ https://youtu.be/OkeLUfVjAtg
- ALMA專訪 ‣ https://www.alma.scuolacucina.it/testimonianze/antimo-maria-merone/
- 詳細介紹經歷 ‣ http://m.greatchef.com.cn/newsview?id=2060