學校與校友新聞彙整 | ALMA 義大利國際烹飪學院

義大利烹飪列入UNESCO非物質文化遺產

2025 年 12 月 18 日發佈

從文化根源理解義大利烹飪，走進 ALMA 的專業廚藝教育 2025 年，聯合國教科文組織（UNESCO）正式將「義大利烹飪（Italian cooking）」列入《人類非物質文化遺產代表名錄》，肯定義大利美食不僅是一套料理技術，更是一種深植於日常生活中的文化實踐與世代傳承。這項國際認可，突顯了義大利烹飪在全球飲食文化與專業廚藝教育中的核心地位。...

《黑白大廚》冠軍權聖晙：從ALMA學成歸國到征服Netflix料理戰場

2025 年 5 月 23 日發佈

Netflix話題實境節目《黑白大廚：料理階級大戰》（Culinary Class Wars）讓全球觀眾見證了一場結合心理戰與廚藝創意的廚房爭霸戰。其中最令觀眾難以忘懷的，莫過於匿名為「Napoli Matfia（拿坡里美味黑手黨）」登場，最終以冷靜戰略與扎實料理實力勇奪冠軍的韓國廚師——權聖晙（Kwon Seong-Jun）。權聖晙的廚藝養成之路橫跨韓國與義大利。畢業於信韓大學（Shinhan...

米其林明日之星—香港 Estro 義大利主廚 Antimo Maria Merone

2022 年 12 月 16 日發佈

香港 Estro 主廚曾任澳門8½ Otto e Mezzo BOMBANA行政總廚 ALMA 義大利國際烹飪學院畢業出生於義大利拿坡里，2011年進入義大利首屈一指、培育米其林頂尖廚師的搖籃ALMA Scuola Internazionale di Cucina Italiana，與義大利當代料理之父，同時也是ALMA創辦人Gualtiero Marchesi學習精湛廚藝技術。就學期間，已在Piemonte Barolo的La Locanda nel Borgo Antico米其林餐廳實習半年，並以最優秀成績畢業。...

義大利米其林指南2023 | ALMA義大利國際烹飪學院四位傑出校友首度摘星

2022 年 11 月 14 日發佈

ALMA義大利國際烹飪學院的校友往往是義版《米其林指南》的常勝軍，同樣在《義大利版米其林指南2023》頒獎典禮上，有四位從ALMA烹飪學院畢業且才華洋溢的大廚首次獲得了廚藝生涯最重要的肯定——摘下米其林一星。他們分別是： Sara Scarsella - Sintesi Enrico Marmo - Ristorante Balzi Rossi Jacopo Malpeli - Osteria del Viandante Michele Minchillo- Vitium Restaurant...

米其林指南2021 | ALMA義大利烹飪學院三位傑出校友今年首次摘星

2020 年 12 月 14 日發佈

ALMA義大利國際烹飪學院校友往往是義大利版《米其林指南》的常勝軍，同樣在今年《義大利版米其林指南2021》(第66版) 的頒獎典禮上，ALMA有三位才華洋溢的年輕大廚首次獲得了廚藝生涯最重要的獎項——米其林一星肯定。這三位ALMA的傑出校友分別是： Donato De Leonardis Don Alfonso 1890 – San Barbato Resort Spa&Golf IG https://www.instagram.com/donato_de_leonardis_____chef/ Pasquale...

ALMA 台灣校友 Linda 義大利留學心得分享 | 我的專業廚藝養成之路

2019 年 11 月 22 日發佈

ALMA Italian Culinary Program義大利烹飪課程畢業實習餐廳 Torre di Baratti Bio Resort (Strada Comunale di Populonia, 3, 57025 Piombino LI) 目前任職於台北米其林綠星餐廳EMBERS 在義大利生活半年後，我發現義大利料理之所以令人著迷，不單單只是新鮮的食材組合，更多的是與土地和文化的連結，以及料理背後的那群人。...

ALMA 台灣校友 Li-Feng Lin 義大利廚藝留學心得分享

2019 年 11 月 9 日發佈

ALMA Italian Culinary Program義大利烹飪課程畢業實習餐廳 Il Marin (Calata Cattaneo, 15, 16128 Genova GE) 你最喜歡的菜色是哪一道？義大利菜呢？ Gnocchi al gorgonzola (馬鈴薯麵疙瘩搭藍紋乳酪) 是非常驚艷的！台灣美食的話我最想念的是「刈包」。你的背景是？就讀 ALMA 前你從事什麼工作？在大學我的主修是法律，但在某個時間點，我了解到我不想長時間研讀法律，成為律師也不是我的生涯志向。我決定跟隨自己的熱情，成為一位廚師。...